ベーコン作り、血抜き編です。 まずは、豚バラブロックを用意します。今回は２本用意しました。 バラ肉の表面を水洗いをして、ゴミやら血やらをきれいに洗い流します。 この時期は水が冷たくて手がかじかみますが、がんばって冷水で洗 […]
Continue reading →
ベーコン作り、血抜き編です。
まずは、豚バラブロックを用意します。今回は２本用意しました。
バラ肉の表面を水洗いをして、ゴミやら血やらをきれいに洗い流します。
この時期は水が冷たくて手がかじかみますが、がんばって冷水で洗います。
一通り洗い流したら、今度は血抜き。
通常はただの塩もしくは岩塩でよいのですが、今回は試しにスーパーで安売りしていたハーブ塩を混ぜてみました。
全体にまんべんなく塩をすり込んで、血抜きをします。
肉を買った時のトレイを洗って、そのまま容器に使い、塩をすり込んだバラ肉を置き、ラップでくるみます。
冷蔵庫に重ねて入れ、上に適当な重しをのっけます。
これで半日ほど放置。血が抜けてくるのを待ちます。
ということで、漬け込み偏に続く。
先日のどっちゃり雪が降って、うちの周りもかなりの積雪があった。 ちょうど、前の週末に雪かき用のでっかいプラスチック製のシャベルみたいなのを買っていて、ラッキー。 雪は水分が多くて、翌日は一面アイスバーンで、家からバス停に […]
Continue reading →以前に、イタ車発注と書きましたが・・・。 紆余曲折があって、台湾車になってしまいました。 イタ車に乗りたかったけど・・・乗りたかったけど・・・。 まずは、台湾からスタートすることにしました！ と、まあ国名を書いてもよくわ […]
Continue reading →朝は涼しい。 早朝から、水上スキーが何組も海面を滑走してる。 何もないと、湖面は波がたたないけど、モーターボートがひっきりなしに行き交うせいで波音がして海みたいだ。 あと、この時期でも白鳥っているんだな。人間を全然怖がっ […]
Continue reading →本人にその気がなくっても、デマを流すのを手伝ってたり、踊らされたり、スパム的に過多な情報を流したり、重大な情報を妨害したり・・・。 かといって、したり顔で「だからツイッターは・・・」とか、「自己満足で支援した気に・・・」 […]
Continue reading →宅内LANはCD管だけ通してもらっておいて、自分でケーブルを通す予定だったんだけど、いろいろな経緯があり、結局ケーブルを通すとこまで電気屋にやってもらえてしまった。 設計段階では、アース付きの三つ口コンセントと、LAN配 […]
Continue reading →かなり前ですが、いちごポットなるものを見つけたので、いちごを育ててみました！ 震災やらで、すっかり埋もれてていまごろ掲載。 いちごポットはこんなヤツ。 いちごは、水が大好きらしいのですが、でも水が多いと根っこが腐ってしま […]
Continue reading →ベーコンの漬け込みです。 半日くらい血抜きをすると、こんな感じ。 これを、きれいに洗い流します。 洗い流したら、ざっと水気を切り、ジプロックに入れて、ピックル液を注ぎ込みます。 だいたい浸かるくらいピックル液を入れたら、 […]
Continue reading →
